Hkk

Repetition: Bakning och Matlagning

Bakning: 
Bullarna/bröden ska vara lika stora, för att annars blir de olikt gräddade. De små bullarna blir brända och de stora bullarna blir inte klara. Värmen i ungnen ska vara över och undervärme, för att värmen i ungnen ska vara jämn så att bullarna blir gräddade från alla håll.
Hur bedömer man att bullarna är färdiga? Man tar en bulle, vänder den upp och ner och knackar på den. Då ska de låta tomt och innehållslöst.
Man ska ta bullarna av plåten, för att annars eftergräddas de på den varma plåten.
Lägg varma bullar i en papperspåse annars blir de kondens, men avsvalnade bullar kan man lägga i en plaspåse.

Baka med bakpulver: Det är viktigt att mäta noga. Om degen blir för lös så häll i mer vetemjöl. Sätt in degen direkt i ungnen, ingen jäsningstid.
Baka med jäst: Viktigt att jästen för rätt temperatur. 37 grader för vanlig jäst 45 grader för torrjäst. Viktigt att arbeta degen mycket, för att arbeta upp glutenefekten. Låt degen jäsa på plåten. Hur bedömer man att jäsningen är klar? Om man klämmer på degen så de blir en buckla så ska bucklan jämnas ut igen om degen är färdigjäst. Då är degen nästa dubbelt så stor.

Matlagning:
Koka: Hur kokar man grönsaker? Man kokar upp vattnet och se lägger man i grönsakerna, för att vara rädd om C-vitaminerna. Sen kokar man på låg värme med lock. Pasta kokar man livligt utan lock.
Steka: Man lägger fettet i kall stekpanna, för att de inte ska bränna. Man steker på mellantemperatur.